嘉华厨房系列之—嘉华牌竹笋

笋是竹子从土里长出的嫩芽，味道鲜美，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽，原产中国。

                顾名思义，春天破土而出的是“春笋”。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成，所谓“尝鲜无不道春笋”。夏秋时节收获的叫“夏笋”。

     冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩。虽然冬笋资格老，但鲜嫩度不打折扣，身价往往比春笋高那么点。

     可以吃的竹笋有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……有80多种。竹笋加工后又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……

     虽然所有竹都有竹笋，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用。

     竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不够好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及大量制成罐头等。

        KARWAH嘉华牌笋丝笋片选用优质新鲜竹笋为原材料，几十年来受到大家的喜爱和好评，其味爽脆鲜美，入口无渣，而被视为竹笋罐头珍品